Almkulinarik by Richard Rauch
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Wir kreieren jede Saison mit dem Haubenkoch ein speziell interpretiertes Almgericht.
Nachhaltigkeit, Regionalität & Bio
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Lieber Gast!
Wir legen sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Bio! Unsere Speisen spiegeln die Qualität und den Geschmack der heimischen Produkte wieder. Essen Gut Alles Gut :-)
A richtig guate Supp´n
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a echte Rindsuppe mit Frittaten, Leberknödel oder Kaspreßknödel
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Rahmsuppe mit Steirerkas und Croutons
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Käferbohnensuppe mit Obershaube und Brunnenkresse
A guate Almjaus´n
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Alm Duett - garniertes Verhackert und Speckbrot
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Steirerkasbrot - Butterbrot mit echtem Ennstaler Steirerkas
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Veggy Duett: Butterbrot mit Steirerkas und Schnittkäse garniert
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Hüttnwurz´n mit Grammelschmalz und Bauernbrot
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Sauguat: Bauernbrot mit Bratlfett und mürbem Schweinebraten
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Alm Caprese - Mozzarella, Tomate und Ruccola mit Pesto mariniert
Für´n kloan Hunger oder zwischendurch
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Frankfurter oder Debreziner Würst´l mit Senf, Kren und Gebäck
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Bauernkrainer mit Senf, Krenn und Gebäck
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Ofenkartoffel mit Sauerrahmdip & Röstzwieberl
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Portion Pommes oder Erdäpfelspalten mit Ketchup
Für den richtigen Hunger
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"Alm Chili con carne" im Brotlaibchen mit Chili Bergkäse gratiniert
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Heimisches Wildragout mit Serviettenknödel und Preiselbeeren
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Würzige Ripperl am Brett, mit Knblauchstangerl und Dippsoße
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Flammkuchen mit Rohschinken und Zwieberl oder mit Ruccola und Parmesan
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Schnitzelbörger mit Dippsoße und Pommes Frites
es geht a ohne Fleisch ;-)
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Pikanter Linseneintopf mit Serviettenknödel
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Kasnockerl mit Steirerkas oder Schmelzkas, dazu Krautsalat
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Spinatknödel an brauner Butter mit buntem Salatbouquet
jetzt haben wir den Salat.....
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"Almsalat" bunter Blattsalat mit lauwarmen Kichererbsenbällchen
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"Steirersalat" mariniertes Salatnest mit gebackenen oder gebratenen Hühnerstreifen
No wos Süßes
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Hausgemachter Schwarzbeerstrudel mit Schlag oder Eis
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Saftiger Hauskuchen mit Schokoglasur
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Gebackene Waffel mit Zwetschkenröster und Schokosoße
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Alm Eiskaffee mit Schuß (oder ohne ;-) und Schlagobers
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Woazana Bauernkrapf´n mit Preislbeeren
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Fruchtig, leichte Topfentorte mit Schlag